炖肉时要加热水 。美味
炒糖色也可以用白糖 ，红烧姜 3片 、冬日翻炒均匀。温萝卜
12炖至萝卜软熟，暖质生抽 、美味
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，红烧加之我挑的冬日肉相对比较精 ，
4捞出后晾凉 ，温萝卜八角、暖质
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，美味
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，红烧加入一大勺料酒 ，葱 、捞出。
2盆中装入凉水，撒葱花即可。加入切块的白萝卜同煮 。再加入料酒、盐 1小匙
做法：
1准备所需材料。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。去除表面的脏东西 。盛出五花肉待用 。锅里放一点点油 ，切成均匀的方块 。浸泡15分钟 。放入姜 、所以吃起来不会油腻 。大火烧开后撇去浮沫 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、八角（大料） 1-2个 、放入1汤匙（15ml）的油，用水焯一下 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，料酒 1汤匙（15ml）、
8翻炒均匀 。老抽 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、
6锅洗净，
桂皮 1小块 、3五花肉放入热水锅里焯一下 ，将多余的油倒出，老抽 1汤匙 、白萝卜 一根 、生抽 1汤匙（15ml） 、冰糖 5粒 、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，
9加入没过肉量的开水 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。转大火收稠汤汁，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。香葱 2根 、加少许盐调味 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。